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  • Cathy

La fameuse "Pumpkin Pie"

Mis à jour : 3 déc. 2018



Pour 1 belle tarte

Une recette délicieuse de la fameuse " tarte à la citrouille" avec de la courge musquée de Provence. A vos fourneaux !

Recette de la pâte sablée :

(Pour les moins téméraires prendre 1 pâte brisée)

225 gr de beurre mou (ou beurre à patisserie)

150 gr de sucre

3 jaunes d’œuf

375 gr de farine tamisée

60 gr de poudre d’amandes

1 à 2 pincée de cannelle

Mélangez le beurre et le sucre dans un saladier. Si vous avez un robot pâtissier mettre les 2 ingrédients dedans.

Ajoutez les jaunes d’oeufs et mélanger

Ensuite, incorporez la farine tamisée, la poudre d’amande et les 2 pincées de cannelle Mélangez puis faite une boule sans trop pétrir la pâte

Enrobez-la boule à l'aide d'un film alimentaire puis réserver la 1 h au réfrigérateur.

Au bout d'une heure sortez la pâte du frigo, élatez-la sur un plan de travail fariné et la mettre dans le plat à tarte préalablement beurré. Faire quelques trous à l'aide d'une fourchette puis réservez le temps de préparer la garniture

Garniture :

550 gr de purée de courge musquée cuite

200 g de sucre de canne

3 gros oeufs

1 cuillère à café de mélange 4 épices

Pâte brisée ou recette pâte sablée

Préchauffer le four à 180°c (th 6)

Placez la pâte brisée dans le moule (si vous n'avez pas fait la pâte sablée)

Recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé et de haricots secs ou de billes en céramique

Faites cuire la pâte pendant 15 minutes

En attendant réduisez la courge en purée et réservez

Dans un saladier, battez les oeufs avec 150 g de sucre

Rajoutez une pincée de sel et les épices et mélanger

Faites fondre le beurre et ajoutez la moitié au mélange

Puis ajoutez la courge en purée dans le saladier

Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène et verser dans le plat a tarte

Répartissez le reste du sucre et le reste du beurre sur le dessus

Faites cuire pendant 45 minutes



Votre délicieuse tarte est prête !

Le + gourmand

Vous pouvez créer le combo gagnant avec le fameux Pumkin Spice Latte (recette disponible)

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